竹笋二吃

1: 买回家的麻竹笋越早煮熟越好.避免纤维老化.拨去外壳的绿皮.稍微修饰一下表皮老化的部份.

2: 把他一分为二.底部的比较老.头部比较嫩.

3: 底部的部份切成片状.头部的地方切成丝.

4: 我用牛头牌原味锅来烹调.冷水就把二种笋子都放入锅内.牛头牌的锅具都有专利的节气头能够排出热气让锅内的水量不会外溢.大约煮30分钟就能把节气头关掉.让锅内继续闷煮.

5: 煮好的笋片可以炒成三杯或者作任何配菜的角色.

6: 笋丝的部份可以拿来做酸辣汤或者羹汤.一笋两用.在也不用担心笋子太大一棵