贝儿实验室。烤牛排佐阿根廷青酱
材料
牛腹肉心FlapSteak1 磅,盐及研磨胡椒 适量,蔬菜油 适量,新鲜巴西利1 杯,新鲜奥勒冈2 大匙,红葱头2 大匙,蒜头2 瓣,特级初榨橄榄油4~6 大匙,红酒醋4 大匙,干辣椒碎 适量,盐及研磨胡椒 适
做法
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1: 将牛排放置室温半小时退冰，以纸巾擦干表面水分后，撒上盐及研磨胡椒※ 这次使用牛腹肉心 Flap Steak，也可选择其他部位牛排取代。
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2: 炙烤盘Grilling Pan加热至中高温，淋上少许蔬菜油
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3: 放入牛排煎熟，一面约3~5分钟，可依喜好熟度调整时间
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4: 熟成后取出，放在切肉板上休息10分钟，静待肉汁重新分布
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5: 将巴西利、奥勒冈、红葱头及蒜头切成细末（也可使用食物调理机打碎）
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6: 加入橄榄油、红酒醋及干辣椒碎拌匀，以盐及研磨胡椒调味，即为阿根廷青酱
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7: 将牛排切成粗条，淋上阿根廷青酱即可
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创建于2016-06-21
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