凉拌紫茄
材料
做法
1、烧一锅热水,一定要沸腾的状态,将茄子对切一半,快速放入热水,并立即将一个盘子倒扣放在茄子上面,将茄子完全压在水里,不能浮在水面,时间为7分钟;
2、取出茄子,浸泡在冰水中,待完全冷却,沥干水份,再切适量大小,摆放在盘中;
3、将蒜末+去籽辣椒末+醋+酱油膏+香油拌匀,备用;
4、将香菜放在茄子上,再淋上酱料,就完成这道凉拌紫茄了。
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创建于2016-07-02
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1、烧一锅热水,一定要沸腾的状态,将茄子对切一半,快速放入热水,并立即将一个盘子倒扣放在茄子上面,将茄子完全压在水里,不能浮在水面,时间为7分钟;
2、取出茄子,浸泡在冰水中,待完全冷却,沥干水份,再切适量大小,摆放在盘中;
3、将蒜末+去籽辣椒末+醋+酱油膏+香油拌匀,备用;
4、将香菜放在茄子上,再淋上酱料,就完成这道凉拌紫茄了。