香醋汁三点蟹

1: 新鲜急冻的三点蟹，每只5~6两

2: 将三点蟹表面刷洗干净、打开蟹盖去鳃、脐，再刷一次

3: 将葱拍碎、姜切片 将蟹盖反过来、和蟹身置于盘中，放入葱、姜，淋上米酒，放入蒸笼5分钟

4: 锅内放入白醋、盐、糖、柴鱼片，煮至糖溶入白醋中

5: 再将柴鱼片过滤，醋汁放入碟内，姜未放于醋汁中作成沾料

6: 再将柴鱼片过滤，醋汁放入碟内，姜未放于醋汁中作成沾料 熟后取出切块摆盘