高丽菜水饺。淬酿中式下午茶点

1: 高丽菜去除硬梗切末加盐(材料外1大匙)醃至出水去青, 冲水冲去多余盐份沥干备用

2: 猪绞肉加盐搅拌摔打出筋带黏性, 加入清水搅拌至完全吸收

3: 加入酱油, 胡椒粉,葱花,鸡粉, 糖, 香油拌匀~移至冰箱冷冻15分

4: 绞肉从冷冻拿出来放入高丽菜拌匀

5: 将适量馅料包入饺皮, 将封口捏紧~ 完成包水饺的步骤

6: 煮一锅水(水的量可以多些), 水滚后放入饺子(用铲子从底部铲一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起来即可捞起

7: 亦可切些蒜头, 辣椒, 倒些香油, 酱油,挤些柠檬调整沾酱味道~ 为这馅多鲜美的水饺增添风味!