腊肉 150g,豆干 5片,糯米椒 10支,蒜 酌量,辣椒 酌量,盐 少许,糖 1小匙,米酒 少
腊肉先蒸去油去咸（肉质变软一些）切片、
豆干略为川烫滤干
腊肉略炒，加入蒜末、辣椒、豆干，炒出香气
糯米椒稍为拌炒，盐、糖调味， 锅边炝少许米酒