苹果彩椒鲜虾-『家乐福厨神大赛』

1: 将红椒、黄椒、青椒、木耳切成小丁状虾米切碎备用

2: 苹果削皮后取出挖空中心，起锅热水川烫，取干锅加入糖炒糖至咖啡色把苹果上下沾上焦糖，上盘备用

3: 虾子去壳、去头、尾巴留着取油锅下锅过油备用

4: 起热锅热油把虾米爆香加入豆瓣酱、酱油、盐、糖拌炒一下，米酒呛锅加少许水，把青椒、红椒、黄椒、木耳下锅炒香再把虾子下锅拌炒，在下太白粉水收汁上盘即可