比司吉 (Biscuit)

1: 面粉、盐、糖、泡打粉混合均匀，加入冰奶油，搓匀至有砂砾感，过程尽量保持低温。 再加入冰过(越冰越好)的鲜奶油，大致上扮成一坨即可。 取出面团杆至厚2公分，直接将面团放入冰箱冷藏10分钟，以方便裁切。

2: 取出面团平分成16块，刷上蛋汁，204度烤15分钟。

3: 刚出炉最美味！