麻麻辣辣的开胃料理 - 椒麻鱼片
材料
多利鱼排（鲂鱼） 1片300-400g,自制面包粉 1片吐司的边边打成面包屑就够了,红辣椒 2支,干辣椒 2支,蒜 3瓣,葱 2束,姜 1小块,柠檬汁 少许,花椒油＋橄榄油 适量,绍兴酒 2大匙,黑胡椒 少许,盐 1匙,糖 1.5大匙,酱油 3大匙,水 约1个米
做法
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1: 鱼切块，用醃料醃10分钟。备料，辣椒都去籽切段，葱切段，蒜切末，姜切片。
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2: 将鱼裹上新鲜面包粉，热锅热油两面煎脆拾起。
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3: 原锅加点油与花椒油，爆香辣椒、姜片，再加入蒜末、葱白炒香。
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4: 锅中加入酱汁与葱绿。
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5: 等酱汁滚后加入鱼片，小火盖锅让鱼片吸收酱汁1-2分钟。
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6: 盛盘后洒上几滴柠檬汁提味，完成啦^^
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创建于2016-06-21
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