台味咸蛋糕卷

1: 步骤1蛋白蛋黄分开,香菜洗净拭干水分备用, 蛋黄加入水.油.低粉(过筛).泡打粉.盐轻轻拌匀

2: 步骤2蛋白加入塔塔粉快速打到起泡,分次加入糖粉中速打到绵密没有颗粒状的硬性发泡, 将一半的蛋白糊加入蛋黄糊中,由下而上拌匀后,倒入剩下的一半蛋白糊中,重复动作轻轻拌匀

3: 步骤3小火加热平底锅,加点油后以纸巾擦拭多余的油分,倒入适量的面糊(请以锅的大小衡量份量),饭匙或面刀快速抹平,烤约4分钟,呈现咖啡色泽翻面再烤1分钟,起锅放凉

4: 步骤4铺上保鲜膜后,依序放上蛋糕饼皮,肉松.香菜.沙拉.花生粉,连同保鲜膜,边卷边推,最后卷起以保鲜膜卷紧固定

5: 步骤5 切成一片一片的台味咸蛋糕卷,看起来很可爱呦!