meat loaf 1☆梅干菜蒸肉饼
材料
做法
-
1: 备料;荸荠对切拍裂切小丁(不规则),大蒜拍裂切碎
-
2: 梅干菜张开净泡、洗净、切碎
-
3: 起油锅炒香蒜末&梅菜碎
-
4: 肉馅加酱油、米酒&盐同一方向搅拌至略出筋,放入梅菜碎、荸荠碎、太白粉水拌匀
-
5: 装盘压扁压平,盖上蜡纸(或锡箔纸)
-
6: 蒸笼中火蒸15分钟(或电锅蒸20分钟),取出撒上白胡椒,香菜切碎铺上即成。
-
7: ☆ 粗绞or细绞?视你喜欢哪种口感。粗绞(右)仍需要咀嚼,有咬到肉块的食感;细绞(左)接近狮子头,上下颚皿一皿肉馅就自动散开。
(
创建于2016-06-21
)