日式咖哩饭

1: 蒜头拍扁、去皮后切末备用；姜磨成姜泥备用；洋葱切丁备用；红萝卜和马铃薯去皮切块备用；茄子和秋葵切片备用；鸡胸肉切块备用。

2: 热锅后下些许油，爆香蒜末、姜末，炒到香味出来就差不多了。 接着倒入洋葱丁同炒，用小火慢慢翻炒至略呈透明的黄色。

3: 然后下鸡胸肉片，炒至约半熟，这时就可依下日式咖哩块(用量依您购买的咖哩块品牌外包装指示进行)。

4: 炒到咖哩香味飘出来时，就可把准备好的蔬菜(红萝卜块、马铃薯块、茄子、秋葵)放入，以小火煮至蔬菜熟后，可自己试一下味道，不够咸的话可加入盐巴、酱油调味，不够甜的话，可加入水果泥(水梨、苹果)调味。

5: 盘中盛上热呼呼的白饭，再淋上喜欢的咖哩份量，完成。