咸蛋苦瓜

1、苦瓜剖开后，用汤匙去除籽与内膜，切片备用。用小锅装水加少许盐煮至沸腾，将切片的苦瓜放入滚水中川烫去苦味后捞起冲水、滴干水分。

2、咸蛋对切用汤匙挖出后，切碎备用。葱切成葱末备用。蒜瓣切成蒜末备用。

3、锅子热油后加入切好的咸鸭蛋爆香，然后加入葱末和蒜末炒香。

4、加入川烫过的苦瓜片炒匀。※喜欢吃辣的话可以在此步骤加入半根切片的辣椒

5、加入糖、盐、米酒拌炒均匀后即可盛盘端出。