威尼斯猪肝
材料
做法
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1: 新鲜猪肝洗净,去筋去膜,备用。
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2: 片切约1-2公分厚度。
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3: 切好的猪肝片放入大碗,备用。
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4: 新鲜洋葱剥皮冲洗一下,切薄片,备用。
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5: 取一炒锅,开小火热锅,放入奶油,橄榄油,洋葱翻炒。
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6: 洋葱炒至变透明,变软。
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7: 放入猪肝。
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8: 转大火,翻炒猪肝颜色变白,放入适量白酒(米酒),少许胡椒粉,再一起翻炒。
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9: 炒至猪肝没有血水出现,放适量盐翻炒,试味道okay即可捞起摆盘。
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10: 趁热摆上Polenta (或白年糕,或是萝卜糕也行),搭著猪肝与酱汁吃。
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创建于2016-06-21
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