小吟爱做菜~『鲜奶油草莓瑞士卷』(18L烤箱量)

1: 烤盘先舖好烘焙用白报纸→备用

2: 蛋糕体A的材料打至均匀

3: 加入蛋糕体B过筛好的低筋面粉&玉米粉→搅拌均匀→备用

4: 将蛋糕体C先打至中性发泡

5: 将蛋白泡沫分2次拌入面糊中搅拌均匀

6: 面糊倒入烤盘→平均铺平→进烤箱前在桌面轻敲2下(让气泡消掉)

7: (专业烤箱)烤温:上/170度~下/150度22-25分钟(家庭18L烤箱) 火侯:全部~温度:180度~20分钟

8: 鲜奶油打至硬性发泡

9: 蛋糕上面铺上保鲜膜(等等擀卷用)→蛋糕倒扣

10: 烤好出炉→在桌面轻敲一下→靠身体这侧的蛋糕轻轻划3刀(作为卷起的弧度)表面涂上适量鲜奶油

11: 舖上新鲜草莓

12: 擀卷~~~保鲜膜要像卷寿司一样...将保鲜膜往前脱开

13: 擀卷完成→借由保鲜膜拉好蛋糕固定→卷好的瑞士卷对切图→保鲜膜不须剥除

14: 保鲜膜要品尝蛋糕在剥开可以保有蛋糕的新鲜度