甜椒酱菲力佐红酒蘑菇与芦笋

1、前置作业：牛排先自然退冰。蘑菇切成片状。芦笋切掉根部(依照老嫩度约是10%~20%)。

2、把甜椒插在筷子上，瓦斯炉开小火，直接用火烤甜椒，烤至表皮焦黑有香味后，用刀子把甜椒皮都刮掉，去籽、切成四块(如果你的果汁机比较小台，就再切小块一点)

3、将甜椒块分次放入果汁机打烂，加上鲜奶油、橄榄油、盐、黑胡椒、一点点义大利香料(调味料份量依个人喜好添加)，一起打匀，就完成了甜椒酱。

4、平底锅中加入一点点橄榄油，煎芦笋。中途依个人口味加点盐即可。

5、牛排撒一些盐与黑胡椒后开始下锅煎。大火1分钟，小火2分钟，翻面，再大火1分钟，小火2分钟。煎好拿出来先放置5分钟左右再摆盘。

6、此时锅中还保有煎牛排时的的肉汁，加入红酒，蘑菇，翻炒一下，加盐、黑胡椒、义大利香料，煮约5分钟，让它略微收干。

7、摆盘。将甜椒酱抹在盘子上，放上芦笋、牛排、蘑菇。甜椒酱菲力佐红酒蘑菇与芦笋，DONE！