香辣凉拌脆笋

1: 竹笋剥壳后，切成小薄片，并且加入适量的盐，搅拌均匀后静置1个小时；蒜头切末；红辣椒环切。

2: 先用清水洗去盐分，然后加入清水至淹满为止，将竹笋片煮至熟了之后，沥干水分。

3: 等竹笋片温度降至室温，取适量的竹笋片至调理盆，加入切好的蒜末与辣椒，并且加入适量的盐、香油与少许糖调味，用筷子搅拌均匀，封上保鲜膜放到冷藏库冰凉。要食用时，用干净无水分的器具夹到盘子，就可以上桌享用。