无糖低脂无面粉～米泡芙

1: 将鸡蛋置于室温当中退冰。 烤箱调整至摄氏220度/华氏425度，预热5～10分钟。

2: 取一炒菜锅，放入苹果泥与椰油，煮至沸腾。 *跪妇麻麻使用黑珐瑯铸铁锅。

3: 熄火，将锅子移开火源。 趁热加入米精，用木铲搅拌成团状。

4: 取一果汁机/食物调理机，将全蛋与米团搅打均匀，直到食材呈现花生酱的稠度，而且没有大块颗粒的状态为止。 *米泡芙若是有少许小颗粒也没关系，并不至于影响成品口感太多。

5: 在烤盘上面铺烘培纸/烘焙垫。 用汤匙将米糊舀到烘焙垫上面。 把烤盘放进烤箱，以摄氏200度/华氏400度，烘烤10分钟(一开始以高温烘烤，可以帮助泡芙膨胀)。 接着，不要打开烤箱门，将温度降到摄氏190度/华氏375度，继续烘烤20分钟。

6: *也可以使用养锅良好的铸铁平底锅来烘烤米泡芙，记得要先热锅再涂油，然后放上泡芙的生胚去烘烤。有了热锅与抹油的步骤，成品才不会沾黏在锅底唷！ *烤好之后不要立刻打开烤箱门，而是将泡芙留在烤箱里面慢慢冷却，避免成品突然遇冷而凹陷。