香浓可口的日式咖哩鸡

1: 先将洋葱、大蒜及姜切碎末；红萝卜、马铃薯及洋葱切块备用。鸡腿肉切块用滚水汆烫后捞起备用。

2: 取一平底锅烧热，将做法1的鸡腿肉入锅干煎至表面焦黄，盛起备用。

3: 利用原锅的鸡油，加入洋葱碎末、大蒜碎末、姜碎末及月桂叶拌炒出香味后（味道真是香啊！），再放入咖哩粉及面粉以小火慢慢拌炒，直到所有材料均匀融合。 取另一深锅，将做法2、3的材料全数置入，并加水约2000 ml，用大火煮滚后转小火，此时加入剥碎的咖哩块，期间需不停的搅拌拌匀使其融化，小火续煮25分钟。

4: 将做法1切块的红萝卜、马铃薯及洋葱放入做法3的平底煎锅拌炒至马铃薯表皮微焦即可。 再将做法5的材料置于深锅中，续以小火闷煮约20分钟。最后，淋上椰奶加以搅拌后，即可盛盘上桌。