奶酪蛋糕

1、将明胶放入水中浸泡，在室温下使奶油乳酪、黄油变软。

2、把饼干放进塑料袋里，用棉棒之类的东西将其压碎，然后再饼干渣里放进黄油，用手和好，捏成块状后放进模子里铺好。

3、加热锅内100ml的生奶油，同时将以溶解的明胶和芭尔糖一起放进锅里，混在一起使其溶解。

4、将奶油乳酪放进锅里，先用橡胶铲子搅拌，然后再用捣蛋器搅拌，使其变软变滑。

5、把（3）中做好的生奶油放进（4）里搅拌。

6、把剩余的生奶油和柠檬汁放进（4）里。

7、最后将做好的（4）倒进模子里，放到冰箱冷冻2小时，使其定型。