虾仁饭 Staub铸铁锅

1: [备料]葱切段，火烧虾仁用少许盐、米酒抓过。

2: 热锅后转小火>下适量油，放葱段炒至些微焦黄色（虾仁饭好吃重点）。

3: 放火烧虾仁下去拌炒至微熟>加 1 匙酱油、半匙糖拌炒均匀> 捞起备用。

4: 放猪肉燥炒至 8 分熟> 下 2 匙酱油、1 匙糖> 拌炒均匀

5: 把炒好的葱段虾仁放入跟肉燥一起拌炒 > 关火 > 下３杯米、半匙酱油、少许糖（少于半匙）、少许盐，拌炒均匀，下 3.4 米杯的水 > 开火，转中大火，盖锅盖煮滚后 (锅盖缝冒出烟后即滚) > 转小火续煮９分钟后，再闷１０分钟 (全程不开盖)。

6: 煮好囉～

7: 吃上一口，米粒都吸饱火烧虾味跟葱香味，味道跟外面卖的简直一模一样～太美味囉～