新鲜透抽 2尾,【蘸料】：酱油膏 1大匙,鱼露 1大匙,糖 1小匙,姜泥 1小匙,蒜末 1小匙,香菜末 1小匙,柠檬汁 2大
1: 【煮法】：水煮开，放下透抽，水再度煮沸就捞起来，即刻放进冷水里冲水冷却⋯最后步骤，泡入准备好的冰水里即可。