§朴活年菜§ 金玉良『圆』

1: 首先制作肉馅，绞肉加入一小匙清水、增加黏度，陆续加入米酒一匙，孛齐末，姜末、葱花若干，一颗蛋白，胡椒少许，酱油两匙，盐少许，莲藕粉（太白粉）半匙。开始摔打到有黏性。

2: 以虎口搓出丸子，在手心中稍微摔打几回。在丸子中间戳个小洞，填入起司丝后捏紧。

3: 沾上泡过水的圆糯米，完成！

4: 将南瓜切成薄片垫底，如有饼干铁膜，也可以压出不同形状。

5: 一颗丸子配一片南瓜。

6: 以蒸笼大火蒸十分钟即可。没有蒸笼，亦可在中式大炒锅里放水、里面放上铁架，将盘子放在铁架上蒸。

7: 将装饰用的香菜叶一一盖在丸子上。金玉良『圆』，完成囉！