葱姜香煎鱼

1: 先将买回的鱼处理干净ˊ擦掉多余水份ˊ然后在鱼身划斜刀ˊ抹上少许米酒及盐巴

2: 热锅后ˊ将鱼轻轻摆入锅里ˊ用中大火煎至鱼面定型约1分钟ˊ接着转中小火续煎至鱼熟透

3: 然后再翻面并摆入姜片和葱段以同样方式完成即可

4: 放葱姜最主要是取它的香气 可以一开始就摆入等爆香先捞起 也可以依上述方式再鱼翻面时再摆入 .......看个人喜好方便决定哦~

5: 如果家里没有不沾锅提供欧巴桑小撇步ˊ大家试试看吧~ (煎鱼切记 不要急着去翻动牠)确认锅热再放油→在煎锅表面洒上少许盐(重点)→油热再放鱼(此过程均为大火)当然如果上述方法还是行不通那在鱼身沾上蛋液或裹上少许面粉也是可以的PS:所有煎鱼料理都适用上述方法哦~