柠香煎鱼
材料
做法
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1: 食材先洗净,备用Ⓡ
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2: 刮取一些柠檬屑来增色提味,再把辣椒取少许切末,备用Ⓡ
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3: 取一张纸巾,将鱼多余的水份吸乾,这样入锅中煎时,可防止油爆Ⓡ
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4: 水份吸干后,撒入少许的盐,先将鱼醃5~10分Ⓡ
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5: 在锅中放入适量的油,开中火,再放入姜片,把姜片微煎,煎至边缘金黄即可,这样油中,有姜的香味,可助消除鱼腥味Ⓡ
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6: 图一、转中小火,先将鱼表皮朝下。图二、煎至边缘变色,即可翻面。图三、翻面后,再煎金黄。图四、转中火,再把鱼翻面,利用中火的火候把鱼表皮再煎酥(约30秒)Ⓡ
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7: 撒上胡椒盐、柠檬屑、辣椒末、滴少许的柠檬汁即可Ⓡ
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创建于2016-06-21
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