简单又快速的水波蛋鸡肉沙拉

1、热锅准备煎鸡胸肉。同时烧一锅开水做水波蛋用。水不要太少，要不然水波蛋会黏锅底。

2、同时开始洗生菜与番茄。将生菜、番茄和莫札瑞拉起司切好，放入盘中备用。

3、锅热后将鸡胸肉煎熟。

4、做水波蛋：先将蛋打至小碗中。水滚后加一小匙盐巴及白醋(大概水量的10分之1)。等水再次滚后，以筷子于锅中画圆圈制造漩涡，将蛋倒至漩涡中心点，继续以筷子在水中画圆圈，直至蛋白成型。接下来等2~3分钟，以有孔的勺子将蛋捞起，放在铺着纸巾的盘子上吸去水分。

5、将所有沙拉酱材料(橄榄油、醋以及盐巴等调味料)均匀混合。

6、水波蛋放至沙拉中心，淋上沙拉酱。