【甜牙齿】层层都是艺术 - 芋泥千层蛋糕 Taro Puree Crêpe Cake
材料
蛋 2个,牛奶3/4 杯(180mL),冷水1/2 杯(120mL),中筋面粉 1杯(120g),融化奶油 3大匙,不沾锅 一把,糖 2.5大匙,香草精 1茶匙,已蒸熟的芋头 300g,打发鲜奶油 200g,糖1/2 杯,蛋黄1 个,香草精1/2 茶
做法
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1: 法式可丽饼做法： 1. 先将面粉过筛，再加入法式可丽饼材料通通打匀至无面份颗粒的可丽饼面糊。 2. 以小火烧热不沾锅，拿一个舀汤的大汤匙捞一口面糊放进已烧热的不沾锅，拿起不沾锅，手腕以顺时或逆时钟的方向旋转，即可平均让面糊沾至锅上形成一个圆形的饼皮。 3. 第一面以小火煎至30秒后以手指(呼~很烫)或用筷子翻面煎个10-15秒左右即可取出。做好的饼皮就勇敢的给它一层层摆上放凉，放心凉了之后不会黏住的。
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2: 芋头泥做法： 1. 打发鲜奶油加上芋头泥材料进料理机或果汁机打匀，打至无颗粒泥状后, 再放入锅入炒至牙膏状，放凉后使用。
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3: 芋头千层蛋糕组装说明： 1. 一层饼皮一层芋头泥层层叠至想要的高度。 2. 以一面12吋的饼皮做为千层蛋糕的外包皮。 2. 最后随意自己装饰，我加上剩下的打发鲜奶油
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4: 我特别留下几小块芋头藏在千层中，增加口感，谁吃到谁幸运 !
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5: 阳光下的千层蛋糕看似梦幻
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6: .
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创建于2016-06-21
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