抹茶奶油泡芙

1: 在锅中放入牛奶、切小块的无盐奶油和盐，以小火煮滚后离火

2: 筛入低筋面粉，用木勺快速拌匀，搅拌到看不到白色面粉时，再放回炉上加热

3: 边加热边搅拌成面团，且锅底有白色薄膜后离火

4: 将步骤3的面团移到钢盆内，再分次加入蛋液，用木勺打匀

5: 打到木勺提起面糊会缓缓滑落的状态，再将面糊装入有平口挤花嘴的挤花袋内

6: 在舖有烘焙纸的烤盘上（或在已抹油的烤盘上），挤出每个大小一致的圆形面糊

7: 将手指沾些水，把表面突起的部份抹平

8: 放入已预热190-200℃的烤箱中，烤25-30分钟。出炉后，放在网架上冷却

9: 将冰的动物性鲜奶油、糖粉和抹茶粉放入搅拌盆内，用手持打蛋器或电动搅拌器打到9分发，再装入挤花袋内。用刀子把泡芙横向切开，在下半部的泡芙挤入抹茶奶油馅，然后把上半部盖上

10: 最后撒上糖粉装饰即可