葱油饼
材料
做法
1、粉心粉和盐巴放入大锅中,冲入滚水。用刮刀搅拌ㄧ下,让水和面粉混合。继续加入冷水,揉成面团。放入大锅,盖上保鲜膜醒面1小时。※ 冷水可微调,以面团形成为原则。
2、 醒面时,先将葱粒混合所有调味料。静置备用。
3、 将面团分割成三等分。搓圆,静置10分钟。
4、先将面团塑成椭圆状,杆开成长方形。约10X24cm的宽X长。
5、 抹上猪油,洒上葱馅。卷起成长条,接口处往内卷,面团成蜗牛式面团。放入冷藏室隔夜。充分醒面。
6、隔天杆面台洒上大量粉心粉,将面团杆成圆片状,锅热下油,油不要省。中小火煎ㄧ下后,换成中火煎到金黄。美味不输外卖~!!!
7、这个份量是三片。家庭人口众多的,或想多制作起来冷冻备用,亦可双倍或三倍制作。
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创建于2016-07-07
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