古早味炒米粉
材料
新竹米粉(细) 1包,猪肉丝1 碗,干香菇10~15 朵,干虾米 半颗拳头,洋葱丝0.5~1 颗,胡萝卜丝0.5 条,高丽菜丝3~4 片,葱丝 3根大拇指,鸡汤(块)0.5 碗(0.5个),酱油 1大匙,盐 酌量,油 酌量,红葱头油 1
做法
1、准备米粉:一锅滚水加一大匙油、一匙盐,放入米粉煮1~1.5分钟,等米粉煮软后捞起沥乾,用剪刀把米粉剪短,加盖继续焖。放著闷~继续下一个步骤准备食材;
2、准备食材:干虾米泡水。干香菇泡水切片。胡萝卜、洋葱、高丽菜切丝。蒜头切末。猪肉切细条。葱切段;
3、热锅加一点点油,炒猪肉条到七分熟;
4、加入步骤2的食材、红葱油继续炒(不要加入干虾米“水”、干香菇“水”),炒到高丽菜丝和洋葱丝开始软;
5、加入鸡汤、酱油、干虾米水、干香菇水和米粉,翻炒直至汤汁几乎收干;
6、试味道,再考虑是否要加盐和胡椒。
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创建于2016-07-07
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