伪 ● 传统豆花

1: 先将豆浆加入砂糖，加热到砂糖溶化即可 (不用到滚开噢!)

2: 另起一锅，打入四颗蛋白 (请忽略照片，我偷用上次的)，再将放凉的豆浆慢慢加入蛋液中 (要放凉一点，太热加下去会变成蛋花 = =)

3: 将上述蛋液+豆浆过筛网

4: 再来用大火蒸 15~20 分钟 (盖子请留一点空隙，以免水滴下去破坏形状)

5: 要直接吃也是可以的 (原谅我倒出来有点坏掉了)，不过想变豆花的请留在旁边备用

6: 直接将砂糖倒到锅中，用中大火干炒 (要不断翻炒砂糖，否则会有苦味)

7: 待砂糖变成焦糖色后，将热水沿着边边倒入 (小心水蒸气!)，再用大火煮滚 (同时我还是有不断搅拌，以防砂糖在底部产生苦味)

8: 最后将糖水和假豆花合而为一，就完成了伪 ● 传统豆花了!!!