婆婆的传承-萝卜糕(菜头粿)

1: 1. 红葱头剁碎，香菇洗净泡软后切成细条，虾米泡水使之变软，加适当的油依红葱头、虾米、香菇的顺序下锅爆香(爆香料可按个人喜好酌量增减)

2: 将已刨成丝状的白萝卜加入下锅一起翻炒，再加入调味料，炒至白萝卜变软、出水、颜色略黄，(调味料可按个人喜好酌量增减)

3: 在来米粉与水搅拌均匀至没有颗粒，下锅与2一起翻炒，炒至糊状

4: 取一小锅倒些许沙拉油，以纸巾将油抹均匀以免黏锅，将炒锅内的萝卜糊移入抹好油的小锅中，以平底饭匙沾些水，将萝卜糕表面整为平整状

5: 移置电锅内，外锅倒约半杯水，电锅开关跳起后，持续保温约2.5小时候放凉，起锅前可加少许油葱酥， 香喷喷的菜头粿就完成啦!