西餐中吃～新疆风味孜然烤羊排
材料
绿花椰菜 1/4颗,马铃薯 2-3小颗,乳羊排一副 约450克,孜然 2大匙,沙拉油 2大匙,红椒粉 1/2大匙,米酒 1大匙,粗粒黑胡椒粉 1小匙,海盐 适量,蒜压末、 10瓣,糖 0.5-1大匙,椒盐粉 1小匙,辣椒粉 1/2大
做法
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1: 醃渍羊排：将所有醃料混合均匀后，铺在羊排上并稍加按摩约3-5分钟，接着放冰箱一晚备用
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2: 制作边菜：起一锅水，水中加入少许盐巴及沙拉油，接着放入汆烫绿花椰菜备用。将马铃薯切成约0.5公分厚的片状，加入适量的奶油、海盐及黑胡椒粉，放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟
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3: 热铸铁锅，到锅热到开始冒烟的时候，放入刮掉醃料的羊排，煎至两面金黄（油多的那面先下去煎，约每2分钟就翻面一次，煎6-8分钟）。 放入预热好200度的烤箱，烤15分钟后，取出抹上刮掉的醃料再烤5-8分钟。取出后放在烤盘上休息8分钟即可切片享用。（不敢吃3-5分熟的朋友可以在羊排取出烤箱后，切成四大块，再把切面朝下做休息的动作）
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创建于2016-06-21
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