茄汁牛腩烩饭

1: 先准备好所需材料ˊ并洗净处理成适当大小备用

2: 牛肉先川烫去除血水杂质备用肉可依喜好选择牛腩或牛腱(牛腩较软嫩油脂较多ˊ牛腱较有口感)热锅后加入少许油ˊ先炒香姜片和蒜头ˊ接着再将牛肉加入拌炒至表面金黄焦香

3: 然后依序将洋葱ˊ蕃茄ˊ白萝卜下锅拌炒均匀ˊ懒得顾炉所以将所有完成食材移至快锅中ˊ摆入辣椒和葱

4: 加入米酒和覆蓋食材的水量及排骨汤块ˊ开始炖煮约30分钟

5: 炖煮完成再略闷一下即可ˊ如果是电锅外锅米杯水2杯ˊ完成再闷个10分钟ˊ如果直接于瓦斯炉上炖煮则约1个半小时的时间。

6: 美味茄汁牛腩就完成囉~

7: 如果是当配菜就直接盛用ˊ因为今天想吃烩饭ˊ所以再用玉米粉水略为勾芡ˊ准备盘子盛上白饭ˊ煎个蛋ˊ烫个青菜ˊ再淋上茄汁牛腩ˊ我的美味午餐上桌囉~~ 喜欢的动动手炖上一锅ˊ保证吃的大大满足呦~