橄榄油鲔鱼蛋沙拉

备料：鲔鱼罐头取出后沥干水分，压碎备用。小黄瓜切愈大块愈脆，愈吃得到，看整体口感选择作调整，其他常见蔬菜有芹菜、洋葱，另外还有各式香草等的运用。柠檬汁非常重要，它制衡油腻、提带清新，是这道凉拌菜的灵魂，新鲜现挤最佳。

凉拌：所有材料准备好，放入盆子，倒入橄榄油、挤上柠檬汁、撒上调味料，一同搅拌。

味道调整：凉拌好的沙拉放冰箱5-10分钟，再尝尝味道并做适当调整，配上面包或饼干脆片享用。天气热不马上食用务必密封冷藏于冰箱。