起司什锦彩蔬烘蛋咸派

1: 先将小黄瓜切成圆片、红萝卜切成细丝、香菇切长片、德式香肠切圆、洋葱切细丝、马铃薯切细丝

2: 在不沾锅中涂上适量的奶油

3: 先将红萝卜丝、洋葱丝下锅炒到熟软

4: 撒入适量的义大利综合香料，并炒出香味

5: 接着将德式香肠、小黄瓜、香菇一同下锅，并炒软

6: 然后加入半杯左右的水，帮助所有的的蔬菜软化

7: 之后将马铃薯丝下锅拌炒

8: 盖上锅盖转小火闷煮，直到水份收至略乾为止

9: 炒好的蔬菜料先起锅放入钢盆中，并让它冷却(可以用电风扇吹凉)

10: 取一锅子先打蛋

11: 加入适量的盐、糖、白胡椒之后打散

12: 先将打好的蛋液预留一部分起来

13: 接着将蛋液和炒好的蔬菜充份混合

14: 再次的回锅并以中小火拌炒

15: 炒至约八分熟即可起锅

16: 接着将剩下的蛋液和八分熟的炒料拌匀

17: 将材料倒入已涂上一层奶油的十吋派模或是披萨烤模中

18: 接着均匀的舖上起司上，并放上一些切片的小黄瓜、火腿丁

19: 然后以上火250、下火150度烘烤约25~30分钟(若初次烘烤怕底部会焦掉，可以再多加一块烤盘并将温度改为上火180度下火120度，并延长时间为30~40分钟)，表面起司着色即可先关闭上火

20: 咸派出炉后，静置到完全冷却

21: 冷却后将咸派反盖并放入冰箱静置(冰过的组织会比较密实，易脱模及切块)

22: 最后可依食量切成八等份或是十分等，并照个人喜好左上适量的蕃茄酱和黄芥末酱

23: 瞧，这断层面是不是色彩鲜艳又美味可口呢?