甜塔皮

1、奶油先拌至乳霜状，再加入糖粉打发，并加入盐拌匀；

2、将已打散的蛋液分次少量加入，拌匀后再度加入少量蛋液至完全拌入；

3、低筋面粉过筛加入以切拌方式拌匀；

4、将面团集中放入塑胶袋内，放入冰箱冷藏至少一小时。若非立即使用可以冰冷冻库，大概可以放1~2个月都不会坏吧；

5、使用前取出适当份量，以杆面棍杆压至适当大小，铺放于模型上以手指按压使其服贴，并以叉子刺出孔洞；

6、放入冰箱松弛15分钟。