姜麻油鸡蓉炒饭【便当料理】。胖卡瘦不了食谱
材料
做法
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1: 将所有食材(鸡肉、油菜、杏包菇、金针菇、姜、隔夜饭、油葱酥)、调味油品(姜麻油)准备齐全。
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2: 所有食材分别洗干净后,切丁、切小段、切片,备着。
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3: 热锅,倒入2汤匙姜麻油,先放入姜片 爆香,接着依序分别放入杏包菇片→金针菇→四季豆丁→鸡腿肉丁,翻炒。(此步骤依序放进的食材都要炒熟后再放新的食材喔!)
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4: 依步骤3不断翻炒,等待鸡肉熟时,最后再放入油菜翻炒
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5: 待步骤4锅内食材皆拌匀姜麻油后,直接再加入2碗隔夜饭,继续一起拌搅。(拌搅、拌炒过程中,胖卡尚未加入任何水,直接使用蔬菜、菇类烹煮过程中释放出来的水)因为此道料理并未采取"炖饭"方式,所以 一定要不停翻搅,让锅中的水收乾,继续炒到饭粒粒粒分明即可。
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6: 最后起锅前,可先倒入少许米酒,翻炒拌匀后关火。最最最最后再加入一点点油葱酥,就能准备享用啦。(不加油葱酥 也很好吃^^)
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创建于2016-06-21
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