山药芋头排骨酥汤

1: 排骨洗净沥干水分，加入少许味琳与盐、味精、白胡椒粉，搅拌均匀后放入冷藏库静置15分钟。

2: 山药与芋头洗净削皮切成小块，摆在碗公或是盆子底部。

3: 取出排骨并裹上太白粉(木薯粉)，起油锅炸至金黄色，然后摆在已铺上芋头的碗公或是盆子。 加入高汤或是开水淹满芋头，适量的加入盐调味，放入蒸笼中火蒸约30分钟；若是以电锅蒸煮，外锅加入1.5杯水，开关跳起10分钟后再加1杯水继续蒸煮。