韩国泡菜
材料
大白菜 500克,洋葱丝 20克,红萝卜丝 17克,韩国辣椒粉 2.5汤匙,盐1 汤匙,滚水 700毫升,鱼露 1.5汤匙,白糖1 汤匙,梨子/苹果,切块50克,姜,切碎块半瓣蒜头大小,蒜头3瓣,白米饭,隔夜饭需要再加热1.5汤匙,鱼露1/2汤匙,白糖 1/2汤
做法
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1: 大白菜洗净后,用手撕成块状 材料B放入锅中煮滚以及盐溶解,熄火。放入白菜。让白菜完全浸在热水中。红萝卜用盐腌至脱水变软,大概15分钟。
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2: 约10〜15分钟,白菜变软后,捞起。用自来水洗掉咸味(间中试吃以确定大部分的盐已经洗掉)在挤掉水份。如果白菜不会滴水就可以了。
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3: 将材料Ç打成泥状。
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4: 加入韩国辣椒粉。加入2号的白菜。将白菜混合均匀。加入洋葱丝及萝卜丝,在稍为拌匀。
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5: 加入备用的调味料,减半或者不放如果觉得无须调整咸度. 现在也可以拌饭吃,或者1-2后。照片是三个月后的泡菜。
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创建于2016-06-21
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