好友小酌必胜冲绳山苦瓜食堂_淬酿决胜料理

1: 准备所有材料。

2: 绿色山苦瓜洗净从中剖开去仔，尽量刮去白色部份切成薄片，加盐2小匙用手抓一抓，放置约10分钟后用水冲掉，这时苦瓜会变较软，搁置旁边备用。

3: 百页豆腐和猪肉切成粗丝，大蒜拍碎切成蒜末。

4: 炒锅放少许油热锅，放入蒜末爆香，加上猪肉丝拌炒。

5: 倒入米酒去腥后，放进百页豆腐丝轻轻炒过，小心别炒破豆腐到处都是，这样不好看也不好吃。

6: 加入苦瓜薄片，倒进淬酿酱油露_静冈鲣鱼，瞬间锅气冒出来香气逼人，再稍微用锅铲拌炒入味。

7: 这时瓦斯炉开中火，沿着锅边倒入打散的蛋液。

8: 停约10秒钟，再从锅底往上翻炒后，关火洒些胡椒粉，这时香喷喷的冲绳山苦瓜就完成了，快快装盘食用喔！