马铃薯烧鸡

1: 鸡腿肉切块、马铃薯和红萝卜切滚刀块、洋葱切块、蒜头切末、青葱切花备用。

2: 热锅后，不放油，将腿肉有鸡皮的那面朝下先煎，鸡皮煎香后再翻面。

3: 将肉推至锅中一旁，放入洋葱，利用逼出来的鸡油将洋葱炒至透明后，再爆香蒜末、葱白。 放入马铃薯和红萝卜拌炒1～2分钟，加入蕃茄酱、酱油、糖翻炒至上色后再加开水，煮滚后盖锅小火焖煮10分钟。

4: 酱汁收干后即可盛盘，洒上少许义式香料即完成。