蒜泥鲜蚵

1、油条切成小段、葱切花备用起锅热油，以中油温放入油条段，炸至上色酥脆，取出沥油盛入盘底。

2、起锅放入蒜末，倒入1小匙油爆香后熄火，加入酱油、酱油膏、米酒调味混合，开火加入3大匙水，放入糖、葱末、少许的水煮滚后，熄火成为酱汁备用。

3、滚水内放入蚵仔滚煮30秒后熄火，烫泡30秒捞出沥干将蚵仔盛入油条上，淋入酱汁、撒上葱花即可。