马铃薯煎饼

1: 刨丝器尽量准备小孔的这种，比较容易在刨丝时，让马铃薯产生自然的淀粉黏性。（注一）

2: 马铃薯刨丝之后，加点盐提味（注二），热油锅，看你想塑成什么样子煎都行，照片里的圆饼直径大概 5、6 公分，厚约 1 公分；整型后，就煎熟煎到两面焦黄就完成了。

3: 就完成了就完成了，有没有超简单 !!

4: 同场加映：我自己乱做的变化，一样先把马铃薯饼煎好，马铃薯饼要比肉片小一点，这样才能完全被包住。

5: 肉片边缘抹一点面粉或蛋黄液帮助固定，再热油锅把肉煎熟就能上桌了。

6: 咬开是这样子，我大部份是沾酱汁吃（淡酱油3+苹果醋1+碎青葱）或刷照烧酱；里蛋液煎等……（注三）