大三圆(QQ粉圆)

准备工作：芋头、黄色地瓜、紫色地瓜洗干净蒸熟，去皮。趁热分别一边压泥一边加入树薯粉，少盐搅拌成面团，因为芋泥、薯泥水份不定，以柔成不黏手的面团为主，不足之处可加适量的热水或树薯粉。而形成芋泥面团、黄色薯泥面团、紫色薯泥面团备用。事先煮好红糖姜汤：也就是红糖加老姜片煮成的汤。

把面团捏一块搓成长条形，再用切割刀，切成小小段，行成小圆柱形即可；也可以再把它搓成圆形，像小汤圆状，底盘事先洒上少许树薯粉，可以防沾黏。

煮一锅滚水，下粉圆煮至浮起即可捞起粉圆，放入红糖姜汤里。

粉圆一次可以做多量，现煮一部份，剩下可以冰冷冻，想吃的时候再直接煮来吃。不喜欢太Q的朋友，面团可以加少许的玉米粉。