南瓜馒头

1: 将蔓越莓及梅酒再加2大匙热开水侵泡(放一旁备用)另外将所有材料(不含蔓越莓)投入打面团机里用中速打13分钟

2: 不锈钢盆抹上少许的油，再将面团放于上面盖上保鲜膜再盖上一层布，准备发酵。

3: 等到面团膨胀到接近2倍大时，即可操作。(发酵时间因天气冷热而有所不同)

4: 将面团用擀面棍均匀擀开

5: 均匀洒上蔓越莓干(蔓越莓需先把水份沥干)

6: 由一端将面团卷起成为长条状，再切成重量100g的块状。

7: 每个馒头底下垫上烘培纸，再放入蒸锅里准备第二次发酵。等到每个馒头发酵至1.6倍大时，即开中火开始蒸(也就是冷水开始蒸)这个时候别忘了拿支筷子夹在锅盖与锅子中间，让锅盖留一小缝隙，(因为不锈钢蒸笼较竹蒸笼不透气)。蒸笼最上层冒蒸气开始算起蒸约13分钟。蒸好后也不要马上开盖，等5分钟后才开盖。(此动作是预防膨胀的馒头，突遇冷空气而塌陷)。

8: 香喷喷的馒头完成囉!