泰式酸辣鱼片汤【清爽简易版】
材料
鲷鱼片 200g,洋葱 1个(约200g),辣椒 2支,蒜 3瓣,红葱头 1大颗(约20g),香菜 1把,水 1200ml,柠檬叶 3片,小番茄 6~7个,鸿喜菇 70g,新鲜香茅1 支,鱼露 1大匙,柠檬汁 2大匙,米酒 1大匙,盐 适量,糖 3小
做法
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1: 备好所有食材，鲷鱼片斜切小片，洋葱切丝、小番茄切成4半，红葱头、蒜切片状、辣椒斜切成片，香菜切末
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2: 取一小锅、倒些许油，煸香红葱头与蒜末，煸至金褐色为止沥油备用
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3: 取一锅，倒入水，煮沸后，放入菇类、洋葱丝、柠檬叶，煮滚后关小火焖煮约分15-20钟
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4: 放入辣椒、香茅、小番茄以中火煮至小滚
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5: 放入鲷鱼片，倒入米酒、柠檬汁，糖，鱼露，待鱼片熟白，加点盐稍微调味一下
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6: 最后放入步骤1的蒜酥&红葱酥，洒一把香菜末，关火，辣喷喷上桌^^
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创建于2016-06-21
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