叉烧汤面
材料
做法
1、大火煮开小煮锅中的水,放入油菜心烫熟捞起。
2、之后下入拉面,煮滚后继续煮约4分钟至面条熟,将煮熟的拉面捞起置于大碗中。
3、将煮开的骨汤倒入面碗中,摆入叉烧肉片、烫熟的油菜心即可。
小诀窍
【基础骨汤的熬煮】
用料:猪棒骨1000g老姜5片
做法:
1、猪棒骨购买时请店家代为剁成大块,回家后用清水冲去表面血水和杂质。
2、将猪棒骨块放入汤锅中,加入足量的冷水(水量以没过棒骨块为准)。
3、大火烧开汤锅中的水,持续烧煮5分钟,使汤水一直保持沸腾,同时用汤勺撇去浮出的血沫。
4、猪棒骨块捞出用清水冲净表面杂质。汤锅中的水倒掉,洗净汤锅。
5、将猪棒骨块重新放入汤锅中,注入5L冷水,加入姜片,大火煮滚锅中的水,转小火保持汤面微沸,熬煮2小时即可。
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3.6分
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创建于2014-02-23
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