香菇鸡汤
材料
做法
-
1: 大成鹿野黑金钻土鸡剁小块,放入热水中稍做汆烫,再捞出用冷水冲凉洗净。
-
2: 将适量的水于煮锅中加热,并将泡发香菇的水一起放入煮锅中;将处理好的鸡肉块依序放入滚水中,鸡肉块放入滚水中的顺序 – 先放入带骨的鸡肉部位(如:鸡爪、鸡头、鸡屁股、鸡脖子、鸡背骨、鸡腿)待滚沸后,最后放入鸡胸肉,中间间隔时间约2分钟。
-
3: 待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫,并再放入红萝卜及蛤蜊和嫩姜片,不盖锅盖煮约20分钟后再转小火。
-
4: 待鸡汤再度滚沸后,加入米酒。
-
5: 以中火煮至滚沸加少许盐调味即可起锅。 授权出处:大成长城企业股份有限公司,内容摘录自《大成鹿野土鸡系列食谱》
(
创建于2016-06-21
)