麻油鸡

1: 鸡肉川烫备用，

2: 锅里放入麻油，姜片小火煸香，

3: 姜片煸至边边微卷，放入鸡肉，鸡肉炒至麻油均匀上色，

4: 加入中药材，加水淹到肉沿，汤煮滚后中小煮15~20分稍微翻动，使肉均匀熟透入味，准备移入陶瓮，如果使用公卖局ㄉ酒水量可以减少，不然会没酒味，

5: 下药材前先清水冲一下。

6: 入陶瓮，

7: 加米酒，

8: 盖锅盖，微小火煮到开始冒小泡，关火完成。

9: 完成。我家的麻油鸡，色泽浓郁味道甘甜，有别于一般麻油鸡唷。

10: 面线烫熟加麻油鸡方便又美味喔。